此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
白居易，字乐天，下邽人。贞元中，擢进士第，补校书郎。元和初，对制策，入等，调盩厔尉、集贤校理，寻召为翰林学士、左拾遗，拜贊善大夫。以言事贬江州司马，徙忠州刺史。穆宗初，徵为主客郎中、知制诰，復乞外，歷杭、苏二州刺史。文宗立，以祕书监召，迁刑部侍郎。俄移病，除太子宾客分司东都，拜河南尹。开成初，起为同州刺史，不拜，改太子少傅。会昌初，以刑部尚书致仕。卒赠尚书右僕射，谥曰文。自号醉吟先生，亦称香山居士。与同年元稹酬咏，号元白；与刘禹锡酬咏，号刘白。《长庆集》诗二十卷，后集诗十七卷，别集补遗二卷，今编诗三十九卷。
《食笋》是唐代诗人白居易的作品。这首诗描写了作者在竹乡的一次食笋的经历，并表达了对竹笋美味的赞美和对物质欲望的思考。
诗词的中文译文如下：
此州乃竹乡，春笋满山谷。
山夫折盈抱，抱来早市鬻。
物以多为贱，双钱易一束。
置之炊甑中，与饭同时熟。
紫箨坼故锦，素肌擘新玉。
每日遂加餐，经时不思肉。
久为京洛客，此味常不足。
且食勿踟蹰，南风吹作竹。
诗意和赏析：
《食笋》以简洁明了的语言描绘了竹乡的春天景象。诗人描述山谷中竹笋丛生，山夫采摘笋子，将其带到早市上出售。诗中提到物以多为贱，说明笋子因为数量众多而价格不高，一束竹笋只需要双钱即可购得。作者将这些竹笋放入炊甑中烹煮，与米饭一同熟成。他描述了煮熟的笋子的色泽和质地，紫色的笋叶破裂如故锦，嫩白的笋肉鲜嫩如玉。每天食用竹笋，不再思念肉食。然而，诗人作为京洛（指京城洛阳）的客人，对这种美味的享受却不能长久，常常感到不够满足。最后，作者告诫读者不要犹豫，要尽情品尝竹笋的美味。同时，南风吹拂着竹林，为诗中的景象增添了一丝清新和愉悦的氛围。
这首诗词通过对竹笋的描写，展现了诗人对物质享受的思考。笋子作为一种廉价的食物，象征着朴素和简单的生活。诗人通过描绘竹笋的色香味，表达了对自然美食的赞美和对物质欲望的思考。虽然竹笋的滋味美妙，但是对于生活在都市的诗人来说，享受是短暂而不足够的。整首诗以简洁明快的语言表达了对美食和物质欲望的矛盾心理，反映了唐代文人对于物质与精神生活之间的思考。同时，诗中融入了自然景物的描写，使整首诗更具生动感和情趣。
渐渐见苔青，疏疏遍地生。闲穿藤屐起，乱踏石阶行。野鸟啼幽树，名僧笑此情。残阳竹阴里，老圃打门声。
初三十一，中九下七。今朝部入书云笔，大书特书兼屡书，祖师两眼黑如漆。
猿鹤閒朋友，知予近况无。春游靴露指，夜读烛燃须。醉苦邻僧强，饥从小仆逋。山农来卖笋，与米富青蚨。
四海指掌上，西浙复制置。机张要省括，万里发中秘。制劄天边来，夺我嘉兴尉。风流谁后人，太史山谷氏。老成负大才，初筮仅小试。雷行换风采，鼓作起憔悴。游刃绰有余，走笔浩无愧。青青岁寒姿，松柏森劲气。层冰几重重，坚可敌阳熂。置之筹幄中，秉心端不二。讨贼先正名，逆顺
旛胜丝丝雨，竹歌步步尘。一年新乐事，万里未归人。云薄竟悭雪，酒浓先受春。送寒东作近，惭愧耦耕身。
一粒之粟，有国有民。二升之釜，浩渺嶙峋。我遊巴陵，始識公面。青蛇鑑，求之不见。