风开芡觜铁为须，斧斫沙磨旋付厨。
细嚼兼收上池水，徐咽还成沧海珠。
佳客满堂须一斗，闲居赖我近平湖。
多年不到会灵沼，气味宛然初不殊。
苏辙（一○三九～一一一二），字子由，一字同叔，晚号颍滨遗老，眉州眉山（今属四川）人。与父洵、兄轼同以文学知名。仁宗嘉祐二年（一○五七）进士。六年，又举才识兼茂明于体用科，因乞侍父未仕。英宗治平二年（一○六五），爲大名府留守推官。神宗熙宁二年（一○六九），召爲制置三司条例司检详文字，议事每与王安石不合，出爲河南推官，歷陈州教授、齐州掌书记、签书应天府判官。元丰二年（一○七九），兄轼被罪，辙亦坐贬监筠州盐酒税。哲宗元祐元年（一○八六），入爲右司谏，寻迁起居郎、中书舍人，累迁尚书右丞。七年，擢大中大夫守门下侍郎。八年，哲宗亲政，起用新党。绍圣元年（一○九四），以元祐党人落职，出知汝州、袁州，又降授朝议大夫、分司南京，筠州居住。四年，责授化州别驾，雷州安置。元符元年（一○九八），迁循州。徽宗即位，北徙永州、岳州，復大中大夫，提举凤翔上清太平宫，定居颍昌府。崇宁中重开党禁，罢祠。大观二年（一一○八），復朝议大夫，迁中大夫。政和二年（一一一二），转大中大夫致仕，同年十月卒，年七十四。孝宗淳熙中，追謚文定。有《诗传》、《春秋传》、《栾城集》等，并行于世。《名臣碑传琬琰集》下集卷一一、《宋史》卷三三九有传。 苏辙诗，以明万历间清梦轩刊《栾城集》（其中《栾城集》五十卷，《栾城后集》二十四卷，《栾城第三集》十卷，《栾城应诏集》十二卷）爲底本。参校宋刻残本《苏文定公文集》（简称宋大字本）、宋递修本《苏文定公文集》（简称宋文集本）、明嘉靖蜀藩朱让栩刻本（简称明蜀本）、《四部丛刊》明活字本（简称明活字本）、影印文渊阁《四库全书》本（简称四库本）、清道光眉州刻《三苏全集》本（简称三苏本）。新辑集外诗，另编一卷。
《食鸡头》是苏辙的一首诗词，描写了品尝鸡头的情景和感受。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：
中文译文：
风吹开鸡冠上的红须，
用斧头砍劈，用砂磨磨碾，转付给厨师。
细细咀嚼着，顺便饮上一口池水，
慢慢咽下，竟化成了沧海的珍珠。
我家宾客众多，需要一斗鸡头才够，
在闲居中，我靠近平湖度日。
多年不曾去灵沼，但气味仿佛并未改变。
诗意：
诗人苏辙以细腻的笔触，描绘了一个品味鸡头的场景。他描述了鸡头上的红须在风中摇曳，以及制作鸡头菜的过程，并用诗意表达了品味美食的享受。通过吃鸡头，他不仅能够品味美食的细腻口感，还能感受到其中的奇妙变化，将鸡头咀嚼成沧海珍珠。诗人在家中迎接众多宾客，需要大量的鸡头来招待他们。他享受着平静的湖畔生活，但也略感遗憾多年未曾去灵沼，却仍能通过气味体验灵沼的风貌。
赏析：
这首诗词以细腻的描写和比喻手法，将品味鸡头的体验与自然景物和情感联系在一起。诗人通过描绘鸡头上的红须、制作鸡头菜的过程以及品尝的细节，展现了对美食的热爱和对生活的享受。他将咀嚼鸡头的动作与品味沧海珍珠相比，以突出其口感的鲜美和独特。诗人的生活被描绘成宾客满堂，需要大量的鸡头来款待客人，同时也展示了他享受安静湖畔生活的心境。最后，诗人表达了对灵沼的思念和对气味的记忆，虽然多年未曾去过，但仍能感受到它的独特气息。整首诗以细致入微的描写和鲜明的意象，展示了苏辙独特的艺术风格和对生活的感悟。
摵摵度瓜园，依依傍竹轩。秋池不自冷，风叶共成喧。窗迥有时见，檐高相续翻。侵宵送书雁，应为稻粱恩。
野寺寒塘晓，游人一梦分。钟残数树月，僧起半岩云。宿鸟惊初见，幽泉落不闻。吟余凭前槛，红叶下纷纷。
懿德嘉言在简编，忧勤想见廿三年。烛情已自同悬镜，从谏端知胜转圜。房杜有容能让直，魏王无事不绳愆。高山景仰心何限，宇字香生翰墨筵。
婆娑庭中树，老大千年枝。百弓蔽赫日，四座生凉颸。影怪疑龙蛇，声和认埙篪。未被斧斤赏，敢辞尘埃欺。轮囷壮士叹，冷淡童子嗤。盘根得地固，挺材本天资。枌榆谩百尺，杞柳徒一围。节坚费刻画，莫讶绳墨迟。枝狂跃蛟虬，瘿怪蹲熊罴。有时相摩击，往往霹雳飞。筛月碎玉散，障日
本日大难，口燥舌乾。今日相乐，皆当喜欢。经历名山，芝草飜飜。仙人王乔，奉药一丸。自惜袖短，内手知寒。惭无灵辄，以报随宣。月没参横，北斗阑干。亲交在门，饥不及餐。欢日尚少，戚日苦多。以何忘忧，弹争酒歌。淮南八公，要道不烦。参驾六龙，游戏云端。
东望山阴何处是？往来一万三千里。写得家书空满纸！流清泪，书回已是明年事。寄语红桥桥下水，扁舟何日寻兄弟？行遍天涯真老亦！愁无寐，鬓丝几缕茶烟里。