醉把天葩嚼蕊香，笔端翻水趁诗狂。
结成却荐和羹鼎，妙手先从錡釜湘。
胡寅（一○九八～一一五六），字明仲，学者称致堂先生，建州崇安（今福建武夷山市）人。安国子。徽宗宣和三年（一一二一）进士。钦宗靖康元年（一一二六），以御史中丞何?荐，除秘书省校书郎，迁司门员外郎。汴京陷，弃官归。高宗建炎三年（一一二九），爲驾部员外郎，寻除起居郎，以上万言札子忤时相，主管江州太平观。绍兴四年（一一三四），復爲起居郎，迁中书舍人。出知永州、邵州、严州。八年，除礼部侍郎，兼侍讲，寻直学士院。丁父忧，服除奉祠，俄致仕，居衡山。二十年，以忤秦桧，责新州安置。桧死，诏自便，寻復旧官。二十六年卒，年五十九。有《斐然集》二十卷。《宋史》卷四三五有传。 胡寅诗，以影印文渊阁《四库全书·斐然集》（其中诗五卷）爲底本。校以清经钼堂钞本（简称钞本，藏北京图书馆），清法式善存素堂辑钞《宋元诗集八十二种》中的《斐然集》（存三卷，简称存本，藏北京图书馆）。集中诗集外之诗，附于卷末。
《和用明梅十三绝》是宋代诗人胡寅的作品。以下是这首诗的中文译文、诗意和赏析：
醉把天葩嚼蕊香，
笔端翻水趁诗狂。
结成却荐和羹鼎，
妙手先从錡釜湘。
译文：
陶醉中，用明梅花嚼取花蕊的香气，
手握笔，在纸上翻涌如水，借以表达自己的诗意。
把所写的文章集结起来，献给美味的宴羹，
以巧妙的手法，首先从湖南的名厨那儿学习。
诗意：
这首诗描绘了诗人胡寅陶醉于美景和创作的情景。诗人用明梅的芳香来象征自己的创作灵感，意味着他从自然界中汲取灵感，把它们转化成文字。他的笔端犹如流水般自由流动，表达了他内心的激情和诗意的迸发。诗人将自己的作品比作一道美味的宴羹，意味着他希望将自己的诗歌分享给他人，让他们一同品味。最后，诗人提到从湖南的名厨那里学习烹饪，暗示他对于创作的追求和不断精进的态度。
赏析：
这首诗通过描写诗人的陶醉和创作过程，展现了他对于自然和艺术的热爱和追求。诗人以明梅的香气来比喻自己的灵感，将创作过程描绘成品味美食的过程，体现了他对生活和诗歌的热情。诗句流畅自如，用词精准，展示了诗人的才华和对于语言的驾驭能力。整首诗意味深远，通过表达创作的激情和对于美的追求，传递了一种自由奔放、追求精神境界的艺术追求。
这首诗词展现了胡寅的创作风格和思想情感，同时也反映了宋代文人的审美观念和艺术追求。通过欣赏这首诗词，我们可以感受到诗人的情感表达和对于艺术的热爱，也能领略到宋代文人的诗歌风貌。
溪流暴雨涨江同，咫尺西邻信不通。衰朽怕看青镜里，笑谈犹近翠屏中。侍郎客到无苛礼，教授诗来有古风。五载皇皇无税驾，我途正似阮生穷。
去年看梅南溪北，月作主人梅作客。今年看梅荆溪西，玉为风骨雪为衣。腊前欲雪竟未雪，梅花不惯人间热。横枝憔悴涴晴埃，端令羞面不肯开。缟裙夜诉玉皇殿，乞得天花来作伴。三更滕六驾海神，先遣东风吹玉尘。梅仙晓沐银浦水，冰肤别放瑶林春。诗人莫作雪前看，雪後精神添一半。
紫袖当棚雪鬓凋，曾随广乐奏云韶。老来未忍耆婆舞，犹倚黄钟衮六么。
正是春光最盛时，桃花枝映李花枝。秋千日暮人归尽，只有春风弄彩旗。
觉海元澄，性天廓平。耳眼空更远，息气细而清。露寒斗湿，秋淡河横。丛林底去就，百草头光明。蛾眉之月兮三千刹海，羊角之风兮九万霄程。肚皮参饱，肝胆老成。挥斤容易甚，器受太难生。为你一斲鼻垩，从教四望人惊。
白璧黄金取意裁，极知变态自江梅。风流一样香仍好，共趁春前腊后开。