傅家面食天下工，制法来自东山东。
美如甘酥色莹雪，一由入口心神融。
旁人未许窥炙釜，素手每自开蒸笼。
侯鲭尚食固多品，此味或恐无专功。
并洛人家亦精办，敛手未敢来争雄。
主人官属司徒公，好客往往尊罍同。
我虽北人本南产，饥肠不受饼饵充。
惟到君家不须劝，大嚼颇惧冰盘空。
膝前新生两小童，大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加丰，待我醉携双袖中。
《傅家面食行》是明代程敏政创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：
傅家面食天下工，
制法来自东山东。
美如甘酥色莹雪，
一由入口心神融。
傅家以制作面食而闻名天下，其制法源自东山东。这些面食美丽如甘酥，色泽如雪，一经入口，令人心神俱融。
旁人未许窥炙釜，
素手每自开蒸笼。
侯鲭尚食固多品，
此味或恐无专功。
旁人不被允许窥视炙釜，而傅家的女性每次亲自打开蒸笼。这里提到侯鲭，说明傅家的面食不仅是普通人家食用的，就连高贵的侯鲭也喜欢品尝。然而，这样的美味或许没有特定的烹饪技巧。
并洛人家亦精办，
敛手未敢来争雄。
主人官属司徒公，
好客往往尊罍同。
洛阳的人家也擅长制作面食，但他们收敛了手，不敢与傅家争雄。傅家的主人是官属司徒公，他对客人非常好客，经常与客人一同举行盛宴。
我虽北人本南产，
饥肠不受饼饵充。
惟到君家不须劝，
大嚼颇惧冰盘空。
虽然我是北方人，但北方的面食无法满足我饥饿的胃。只有到了傅家，我不需要任何劝说，就能大口咀嚼。然而，我有些担心面食盘子上的食物会很快被我吃空。
膝前新生两小童，
大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加丰，
待我醉携双袖中。
傅家主人膝前有两个年幼的孩子，其中较大的已经能够说话，并称主人为“翁”。诗人表示希望主人能够常常丰盛地招待客人，等待他饮醉之后，他将拿出双袖中的礼物来回报。这里的双袖可能指的是诗人所带来的礼物或诗人自己的才华。
这首诗词描述了明代傅家制作面食的精湛技艺和美味，以及傅家主人的好客之道。诗人表达了自己对傅家面食的喜爱和对主人的感激之情。整首诗词以咏史的方式，展现了明代社会中面食制作的精细和饮食文化的一部分。
夜来梦绕宛溪干，啼＿梦中酸。过了他乡寒食，白鸥剗地盟寒。云溪雨壑，月台风榭，借与人看。得似野僧无系，孤藤杖底挑单。
积雨将旬浃，都无一日表。檐寒多雀噪，路滑少人行。云气连山暗，霜威彻骨清。更怜敧枕处，终夕听泉声。
雨径绿芜合，霜园红叶多。萧条司马宅，门巷无人过。唯对大江水，秋风朝夕波。
时事口慵说，性灵诗可陶。客中三日阴，江头风浪高。六年寄此邦，鸥鹭皆心交。烟波迥自如，应笑吾生劳。世路转偪仄，旅鬓空萧骚。既往若电梦，所得真毫毛。岁月解欺人，木落江之臯。勿谓吾甚衰，得酒犹能豪。旧游固可恋，归盟那得逃。负暄依茆檐，儿辈供爬搔。
同志幸同年，高堂君独还。齐荣恩未报，共隐事皆闲。访寺临河岸，开楼见海山。洛中推二陆，莫久恋乡关。
圣主更新大化年，趋朝正预拔茅连。青华上厕郎星列，近密光陪卿月联。垂蹑从班提从橐，遽萌归兴乞归田。至今士论追怀处，第诵南山景行篇。